「 飲食業 」一覧

人気の飲食店口コミサイトを運営するぐるなびの業績はなぜ悪化しているのか

人気の飲食店口コミサイトを運営するぐるなびの業績はなぜ悪化しているのか

飲食店口コミサイトを運営するぐるなびの業績が二期連続で悪化していて、飲食店、ユーザーのぐるなび離れが見られます。ぐるなびは業績悪化の理由として、「ネット予約・ポイントに対するニーズの高まりへの対応遅れ」、「情報検索手段・販促手段の多様化への対応遅れ」、「幅広いお店に対する自社メデ...

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鳥貴族の2018年7月期決算は値上げにより既存店の客数は減少するも増収増益

鳥貴族の2018年7月期の決算が発表され、売上高、営業利益ともに二桁以上伸びています。鳥貴族は高い人気を活かして順調に新規出店を行っていて、2018年7月期の新規出店数は104店舗と多いです。新規出店により新しいお客さんを獲得できるので、全体の売上高、営業利益は大きく拡大していま...

食の安全性の問題で業績が悪化したマクドナルドはなぜ復活することができたのか

食の安全性の問題で業績が悪化したマクドナルドはなぜ復活することができたのか

日本マクドナルドホールディングスは、2014年7月に発生した消費期限切れ鶏肉使用問題により業績が悪化しましたが、2017年12月期決算では営業利益が18,912百万円(前期比172.9%増)と復調しています。マクドナルドが復活した理由には、お客さんの声を取り入れて店舗の改装を行っ...

閉店が続いたクリスピー・クリーム・ドーナツの新しい事業戦略

閉店が続いたクリスピー・クリーム・ドーナツの新しい事業戦略

クリスピー・クリーム・ドーナツはここ数年、店舗の閉店が続いていましたが、新規出店を含めた新しい事業戦略を発表しています。クリスピー・クリーム・ドーナツは地方の店舗を閉店して、関東、東海、関西の三大都市に経営資源を集中する戦略です。 都市部の店舗では座席数を約20%減らして、一人...

飲食店のデータを研究する「トレタデータサイエンス研究所」

飲食店のデータを研究する「トレタデータサイエンス研究所」

飲食店向け予約台帳・顧客台帳サービスの「トレタ」を運営している株式会社トレタが、保有している飲食店のビッグデータの研究を行う「トレタデータサイエンス研究所」を設立しています。トレタは10,000店舗、4,000万件以上の予約データを保有しており、これらのデータを活用して、飲食業界...

ぐるなびは飲食店の販売支援だけではなく業務支援にも取り組む

ぐるなびは飲食店の販売支援だけではなく業務支援にも取り組む

ぐるなびの社長のインタビュー記事の中で、飲食店の販売支援だけではなく、様々な業務支援を提供していることが紹介されています。ソーシャルメディアが普及したことで、お客さんが飲食店の情報を収集するソースも分散しており、ぐるなびがお客さんを囲い込み続けることが難しくなっています。 ぐる...

ロイヤルホールディングスがキャッシュレスの実験店舗をオープン

ロイヤルホールディングスがキャッシュレスの実験店舗をオープン

ファミリーレストランのロイヤルホスト、天丼チェーン店の天丼てんやを運営するロイヤルホールディングスが、キャッシュレスの実験店舗をオープンしています。社会全体でキャッシュレスへの関心が高まっていますが、人気の飲食チェーン店の実験店舗ということもあって、インターネットでも多くのニュー...

飲食店はテイクアウトとデリバリーで中食ニーズに対応できる

飲食店はテイクアウトとデリバリーで中食ニーズに対応できる

どれくらいの飲食店がテイクアウトやデリバリーを行っているのか、アンケート調査(飲食店.COM会員の会員160名に実施)の結果があります。テイクアウトを行っている飲食店は回答者の45.6%、デリバリーを行っている飲食店は回答者の20.0%となっています。 現在、女性の社会進出や高...

ミスタードーナツが軽食メニューの「ミスドゴハン」を販売

ミスタードーナツが軽食メニューの「ミスドゴハン」を販売

ミスタードーナツが朝食、昼食のニーズを狙って、11種類の商品からなる「ミスドゴハン」の販売を始めました。軽食とドリンクのセットメニューが300円台からあるので、朝食や軽食を低価格で済ませたいお客さんに喜ばれそうです。 社会環境の変化によって、ドーナツをテイクアウトする機会も減っ...

マクドナルドが200円メニューを投入して高価格路線へと転換する

マクドナルドが200円メニューを投入して高価格路線へと転換する

マクドナルドがビッグマックの価格統一、昼のセット割引の廃止、200円メニューの追加などの新しい施策を発表しています。客数の増加が期待しにくくなり、客単価を高めなければならない中で、100円マックのワンランク上の200円の商品を充実させるのは良い方法です。 マクドナルドは老朽化し...

実名制の飲食店口コミサイトのRettyが事業戦略を発表

実名制の飲食店口コミサイトのRettyが事業戦略を発表

実名制の飲食店口コミサイトのRettyが事業計画を発表していて、店舗向けCRM機能、外国への進出などを発表しています。飲食店口コミサイトではぐるなびと食べログが有名ですが、実名制を武器にしてRettyが存在感を強めようとしています。 Rettyの強みはポジティブなレビューが多い...

ミスタードーナツがチャージ式のプリペイドカードを全国で導入

ミスタードーナツがチャージ式のプリペイドカードを全国で導入

ミスタードーナツがチャージ式のプリペイドカードを、全国のお店で導入するとの記事があります。プリペイドカードの導入が食品スーパーで増えていますが、今後はお店の規模に関係なく、多くの小売店、飲食店で導入されるようになると思います。 少子高齢化によって客数の増加が難しくなり、客単価、...

飲食チェーン店は客数の減少が避けられず客単価アップを目指す

飲食チェーン店は客数の減少が避けられず客単価アップを目指す

飲食チェーン店の決算書を見ていると、客数が減少する中で、客単価をアップさせて売上を伸ばしている企業が多くなっています。中食の充実、家飲みの増加、若者の酒離れなど、お客さんの飲食ニーズが多様化して、飲食チェーン店は対応が難しくなっています。 お店を何度も利用してくれるリピーターの...